Gewürzgurken schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignon in Scheiben schneiden.

Rinderfilet in Streifen schneiden, die Rinderstreifen in einem hitzebeständigen Öl von beiden Seiten anbraten aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.

Butter in die Pfanne geben jetzt die Zwiebeln glasig andünsten, Gurken drauf und zum Schluss die Champignons, Salzen, Pfeffern. Jetzt alles zusammen baten, bis die Champignons anfangen zu knistern und die Feuchtigkeit raus ist.

Mit 2 Tl milden Paprika würzen und kurz mit anschwitzen und mit Weißwein ablöschen, saure Sahne unterrühren, Brühe mit dazugeben einmal kurz aufkochen. In die fertige Soße geben wir unser Rindfleisch einmal kurz unterrühren fertig.