Brühe in einen Topf geben und zum Sieden bringen. Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen. Hackfleisch, Ei, eingeweichtes Toastbrot (mit Milch), Muskatnuss, angeglaste Zwiebeln, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Aus der Masse Fleischlößchen bilden. Die Klöße jetzt in die Brühe geben und einmal aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Karotten in ca. walnussgroße Stücke schneiden. Die Hackbällchen wieder aus der Brühe nehmen. Das Gemüse in die Brühe geben und für ca. 15 Minuten gar kochen. Währenddessen Petersilie hacken.

Sobald das Gemüse gar ist, Hackbällchen und gehackte Petersilie dazugeben und vermengen.

Fertig ist der Eintopf!

Guten Appetit!