In einem Topf Frittierfett erhitzen oder besser noch eine Fritteuse verwenden.

Den Camembert vierteln.

Das Ei verquirlen und salzen und pfeffern.

Eine Panierstraße aufbauen.

Zunächst den Käse im Mehl wenden und abpudern. Dann durch das Ei ziehen und anschließend mit dem Paniermehl ummanteln.

Diese Schritte wiederholen. Das heißt den vorpanierten Käse noch einmal durch Mehl, Ei und Paniermehl ziehen.

Alle Käsestücke panieren.

Portionsweise den Käse goldgelb frittieren, spätestens wenn der Käse heraus läuft aus dem Fett nehmen.

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warmhalten bis alle Portionen frittiert sind.

Wer möchte kann nun noch Petersilie frittieren. Hierzu die Köpfe der frischen abzupfen und vorsichtig (es spritzt) in das heiße Fett geben. Nach kurzer Zeit wieder herausnehmen und abtropfen lassen. Die Petersilie salzen und anschließend locker über dem Käse verteilen.

Zusammen mit Preiselbeeren servieren.