Den Kassler in grobe Würfel schneiden und in einem Bräter mit etwas Öl anschwitzen. Währenddessen die Zwiebeln schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Sobald alles angebraten ist, alles aus der Pfanne nehmen.

Die Kartoffeln in einer Küchenmaschine klein häckseln und mit dem Schichten beginnen. Dazu die erste Hälfte der Kartoffeln in den Bräter geben und darauf den Kassler und die Zwiebeln. Dann kommt der erste Teil des Sauerkrauts und anschließend wieder Kassler und Kartoffeln. Zum Schluss kommt der Rest vom Sauerkraut obendrauf. Hier immer wieder mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Das Ganze wird jetzt mit ca. einem halben Liter Gemüsebrühe aufgegossen und mit geschlossenem Bräter für 1:15 Stunde bei 160 Grad in den Ofen gestellt.