Die Eigelbe mit Vanillezucker, Puderzucker und dem Vanillemark mixen (glattstreichen, anritzen und Mark auskratzen) und mit einem Mixer schaumig schlagen. Jetzt die Kondensmilch noch dazu und alles in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig schlagen. So lange rühren, bis man die Spuren vom Schneebesen deutlich erkennen kann. Dabei darauf achten, dass es nicht zum Kochen anfängt. Jetzt den Rum dazugeben und man hat einen Eierlikör. Um daraus einen Punsch zu machen, mischt man zu dem Eierlikör noch Orangensaft und Weißwein und erwärmt es vorsichtig in einem Topf. Auch hier wieder darauf achten, dass nichts kocht, da das Eigelb sonst stockt.
