Ein paar der Pfifferlinge (dienen später als Suppeneinlage) in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Pilze herausnehmen und gewürfelte Zwiebeln anschwitzen. Auch hier wieder direkt mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommt der Rest der Pfifferlinge (nicht die Einlage!) mit hinein und werden angebraten. Wenn die Pilze ein wenig Farbe bekommen haben, wird mit Gemüsebrühe und Sahne aufgefüllt. Nach ca. 10 Minuten köcheln die Suppe pürieren und fertig ist die Pilzsuppe.

Die Suppe mit den Pfifferlingen (Einlage) servieren.

Guten Appetit!