Mehl mit den Eiern, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren. Damit der Teig cremiger wird, ein wenig Milch dazugeben und umrühren. Das Fleisch der Länge nach halbieren und anschließend plattieren. Die kleinen Schnitzel jetzt durch die Panade ziehen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Temperatur goldgelb braten.

In der Zwischenzeit in einer extra Pfanne die Tomaten (geviertelt) mit etwas Olivenöl anbraten. Sobald diese Flüssigkeit abgeben, gekochte Spaghetti dazugeben und erwärmen. Zum Schluss Tomatensoße (ebenfalls vorgekocht) dazugeben, unterschwenken und Hitze wegnehmen.

Pasta in die Mitte eines Tellers geben, Schnitzel darüber geben und fertig ist das Mailänder Schnitzel!

Guten Appetit!