Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garkochen. Dabei als erstes die normalen Kartoffeln in das kochende Wasser geben, da diese etwas länger als Süßkartoffeln brauchen.

In der Zwischenzeit Fleisch in nicht zu dünne Streifen schneiden. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls in Stücke schneiden. Dabei den Knoblauch so klein wie möglich hacken.

Das Fleisch jetzt von allen Seiten in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Sobald das Fleisch Farbe entwickelt hat, mit Salz, Pfeffer und Chilischote würzen und aus der Pfanne nehmen. In der noch heißen Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Direkt mit etwas Salz würzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Pilze dazugeben und mit geschlossenem Deckel braten lassen.

Währenddessen Kartoffeln abgießen, etwas abdampfen lassen, Milch dazugeben, mit Muskatnuss würzen und zerstampfen.

Die Pilze mit Sahne ablöschen, einkochen lassen und anschließend das Fleisch wieder dazugeben.

Fertig ist das Putengeschnetzelte in Champignon Rahmsoße und Kartoffelstampf! Mit etwas saurer Sahne garnieren!

Guten Appetit!