Filet in nicht zu kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Schalotte halbieren und in Scheiben schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der noch heißen Pfanne die Zwiebeln anschwitzen. Grünen Pfeffer in einem Mörser zerstoßen und ebenfalls mit anschwitzen. Lauch in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen. Muskatnuss und Käse dazugeben und etwas schmelzen lassen. Nach kurzer Zeit das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles vermengen.

Am besten mit selbst gemachten Spätzlen servieren!

Guten Appetit!