Strung von den Bohnen beidseitig entfernen. Bohnen klein schneiden und in kochendem Wasser für ca. 5-6 Minuten garkochen. Das Wasser mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Zucker würzen. Mettfleisch in eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer, klein geschnittene Zwiebeln, Muskatnuss und Eier dazugeben und vermengen. Aus der Masse Mettsteaks formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Von beiden Seiten braun anbraten. Währenddessen Mehlschwitze ansetzen und Bohnen dazugeben. Alles vermengen. Sollte die Mehlschwitze zu dick sein, einfach etwas Kochwasser der Bohnen dazugeben und nach Belieben verdünnen. Mit Muskatnuss abschmecken.
