Kohlrabi schälen, halbieren und in kleine Tortenstückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch leicht plattieren. Butter in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter anfängt zu schmelzen, Medaillons dazugeben und von beiden Seiten anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und im Ofen bei 60 Grad warmhalten. Zwiebeln in die noch heiße Pfanne geben und Temperatur etwas erhöhen. Sobald die Zwiebeln Farbe entwickelt haben, Kohlrabi dazugeben und mit etwas Salz würzen. Alles vermengen und kurz anschwitzen lassen. Sahne dazugeben und für ca. 5 Minuten einkochen lassen. Nach Belieben frische Kräuter dazugeben.

Gemüse mit dem Fleisch anrichten!

Guten Appetit!