Zerlassene Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Ei hineingeben. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dabei darauf achten, dass kein Salz oder Pfeffer auf das Eigelb gelangt. Eiklar stocken lassen. Wer das Spiegelei auf beiden Seiten gebraten haben will, nimmt jetzt einen Pfannenwender und dreht es um. Auf der anderen Seite nochmals für 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe braten lassen.

Fertig ist das Spiegelei ohne braune Füßchen!

Guten Appetit!