Bärlauch-Schnitzel mit Gemüse in Rahm: Das ist Omas Rezept!

Bärlauch-Schnitzel mit Gemüse in Rahm: Das ist Omas Rezept!

Bärlauch-Schnitzel mit Gemüse in Rahm: Das ist Omas Rezept!

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Bärlauch-Schnitzel mit Gemüse in Rahm: Das ist Omas Rezept!

Zutaten

  • Putenschnitzel
  • Ei
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Bärlauch
  • 1/2 Blumenkohl
  • 3 Karotten
  • 150 g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 250 ml Sahne

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln fein würfeln und dazugeben. Mit Gemüsebrühepulver und Salz würzen. Karotten schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Blumenkohl halbieren und Röschen herunterschneiden. Karotten mit in die Pfanne geben und vermengen. Blumenkohl dazugeben und Deckel auf die Pfanne geben. Bei mittlerer Temperatur garen lassen.
  2. Mehl und Butter in eine Schüssel geben und verkneten.
  3. Die Schnitzel durch eine klassische Panierstraße ziehen. Also Mehl, Ei und Paniermehl + Bärlauch (fein geschnitten). Diese anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
  4. Sahne und Erbsen zu den Karotten geben und etwas einkochen lassen. Nach einiger Zeit etwas Mehlbutter dazugeben, um die Soße anzudicken.
  5. Gemüse zusammen mit dem Fleisch servieren!
  6. Guten Appetit!
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