Beef Tartar 2.0 - Perfekt gebraten & flambiert – Bestes Rind aus der Pfanne.

Beef Tartar 2.0 - Perfekt gebraten & flambiert – Bestes Rind aus der Pfanne.

Beef Tartar 2.0 - Perfekt gebraten & flambiert – Bestes Rind aus der Pfanne.

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Beef Tartar 2.0 - Perfekt gebraten & flambiert – Bestes Rind aus der Pfanne.

Zutaten

  • 500 g Steakgulasch
  • 50 g Kapern
  • 50 g Gewürzgurken
  • 2 Sardellen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Senf
  • 2 cl Weinbrand/Cognac
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • Eier

Zubereitung

  1. Stiele der Kapernäpfel entfernen und durchhacken. Gewürzgurken ebenfalls durchhacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Sardellen fein hacken. Pfanne erhitzen. Öl hineingeben und kurz erwärmen. Fleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz anrösten. Fleisch wieder herausnehmen und beiseitestellen. Butter in die Pfanne geben und Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Zwiebeln hineingeben und anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken, Kapern und Sardellen ebenfalls dazugeben und durchschwenken. Etwas Paprikapulver und Senf dazugeben. Wer kann und es sich zutraut, der kann jetzt etwas Cognac hineingeben und flambieren. Dieser Schritt ist optional und sollte nur durchgeführt werden, wenn man weiß was man macht.
  2. Fleisch wieder in die Pfanne geben und einmal vermengen. Pfanne von der Herdplatte nehmen und noch kurz ein Spiegelei braten.
  3. Tatar mit dem Ei anrichten!
  4. Guten Appetit!
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