Beste Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Beste Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Beste Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Gemüse & Pilze

Beste Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Zutaten

  • 400 g Pilze nach Wahl
  • 1/2 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung

  1. Ein paar der Pfifferlinge (dienen später als Suppeneinlage) in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Pilze herausnehmen und gewürfelte Zwiebeln anschwitzen. Auch hier wieder direkt mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommt der Rest der Pfifferlinge (nicht die Einlage!) mit hinein und werden angebraten. Wenn die Pilze ein wenig Farbe bekommen haben, wird mit Gemüsebrühe und Sahne aufgefüllt. Nach ca. 10 Minuten köcheln die Suppe pürieren und fertig ist die Pilzsuppe.
  2. Die Suppe mit den Pfifferlingen (Einlage) servieren.
  3. Guten Appetit!
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