Bester Weihnachtsnachtisch: Sticky TOFFEE Pudding - Einfach & köstlich

Zubereitung

1. Datteln entkernen und sehr fein hacken. In eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und 1 Teelöffel Natron unterrühren. Kurz stehen lassen, bis die Datteln weich sind und sich fast auflösen.
2. Butter, Rohrzucker und Zuckerrübensirup in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Ein Ei und 1 Esslöffel Mehl unterrühren. Vorgang mit dem zweiten Ei und nochmals 1 Esslöffel Mehl wiederholen. Backpulver und restliches Mehl unterrühren.
3. Die Dattelmasse inklusive Einweichflüssigkeit vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Nicht mehr maschinell rühren.
4. Förmchen gut ausbuttern. Teig einfüllen. Förmchen auf ein Backblech stellen, in das etwas Wasser gegeben wird. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis der Pudding federnd ist.
5. Für die Karamellsoße braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Butter einrühren. Zuckerrübensirup zugeben. Mit Sahne ablöschen und leicht einkochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht.
6. Pudding aus dem Ofen nehmen und mehrfach einstechen. Heiße Karamellsoße darüber gießen und den Pudding im ausgeschalteten Ofen 3–4 Minuten ziehen lassen.
7. Heiß servieren mit extra Karamellsoße, Vanillesoße, geschlagener Sahne oder Vanilleeis.
8. Fertig ist der originale Sticky Toffee Pudding – wunderbar saftig, karamellig und perfekt für Weihnachten. Guten Appetit!