Boeuf Stroganoff zubereiten – Omas Rezept für Filetspitzen

Zubereitung

1. Gewürzgurke schälen, entkernen und in feine Stücke schneiden. Rote Beete in Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
2. Rinderfilet in nicht zu dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne von beiden Seiten mit etwas Öl scharf anbraten. Nur kurz anbraten und anschließend wieder herausnehmen. Das Fleisch soll braun, aber nicht gar werden. Fleisch bei 60 Grad im Ofen warmhalten. Gewürzgurken und Zwiebeln in die noch heiße Pfanne geben. Kurz darauf rote Beete dazugeben. Mit Sahne ablöschen. Hitze reduzieren. Frischen Dill schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Einmal durchschwenken.
3. Etwas Sourcreme und frischen Dill dazugeben und fertig!
4. Guten Appetit!