Bohnensuppe mit Gemüse und Kartoffeln

Bohnensuppe mit Gemüse und Kartoffeln

Bohnensuppe mit Gemüse und Kartoffeln

Calle
Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

0 minutes

Zubereitungszeit

0 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Bohnensuppe mit Gemüse und Kartoffeln

Zutaten

  • 500 g eingeweichte weiße Bohnen
  • 400 g Speck
  • 1 Gemüsebund
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 6 mehligkochende Kartoffeln
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1 TL Liebstöckel
  • 1 EL Paprikapulver
  • Pfeffer und Salz
  • ca. 5 Ltr. Brühe

Zubereitung

  1. Zuallererst die Bohnen über Nacht in Wasser aufweichen lassen.
  2. Die Speckstreifen in einem großen Topf leicht anbraten. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anschwitzen. Jetzt Tomatenmark und Paprikapulver ebenfalls mit in den Topf geben und erwärmen.
  3. Sobald alles angeschwitzt ist, kann man die Bohnen dazugeben. Mit Brühe so weit auffüllen, bis die Bohnen bedeckt sind und ca. 1h 15min mit geschlossenem Deckel garen lassen. Wenn die Bohnen gar sind, die Kartoffeln und den Gemüsebund würfeln und dazugeben. Mit Brühe wieder so lange auffüllen, bis alles bedeckt ist, Kümmel und Liebstöckel dazugeben und nochmal für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Fertig ist die Bohnensuppe!
  5. Guten Appetit!
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