Carbonara

Carbonara

Carbonara

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Italienische Küche

Carbonara

Zutaten

  • ca. 400 g Spaghetti
  • 250 g feiner Speck
  • etwas Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 1 zusätzliches Eigelb
  • 150 g Parmesan
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  1. Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen.
  2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck dazugeben und ausbraten lassen. Pfanne etwas abkühlen lassen.
  3. Die Eier und das zusätzliche Eigelb aufschlagen und mit Pfeffer würzen. Den Parmesan zur Eimasse hinzugeben (etwas Käse zum Garnieren aufbewahren.) und alles vermengen.
  4. Spaghetti abgießen, jedoch etwas Kochwasser zurück halten.
  5. Spaghetti und Kochwasser zum Speck in die Pfanne geben und verrühren.
  6. Ei-Parmesanmasse zu den Nudeln geben und unterrühren.
  7. Mit dem übrig gebliebenem Käse bestreuen und nach belieben noch Pfeffer zum garnieren drüber geben.
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