Cordon Bleu

Zubereitung

1. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Käse vierteln und mit dem Kochschinken einschlagen (wie im Video gezeigt).
3. Dieses Päckchen nun in die Mitte des Schnitzels legen und die Seiten des Schnitzel darüber klappen.
4. Das daraus entstandene größere Päckchen nun panieren.
5. Hierzu eine Panierstraße aufbauen.
6. Mehl auf einen Teller geben, die Eier verquirlen und das Pankomehl ebenfalls auf einen separaten Teller ausbreiten
7. Nun das Cordon Bleu zunächst in Mehl wenden und dieses abklopfen.
8. Durch das Ei ziehen, so dass es rundum bedeckt ist.
9. Anschließend mit dem Pankomehl ummanteln, dabei nur locker andrücken.
10. Nun das Cordon Bleu in eine Pfanne mit dem erhitzen Butterschmalz geben.
11. Hierbei darauf achten, dass zunächst die Seite gebraten wird auf der das Fleisch zusammengelegt ist.
12. Die Seite ohne Kante soll nach oben zeigen.
13. Bei mittlerer Temperatur etwa 10 min garen lassen. Ist es goldgelb, wenden und von der anderen Seite wiederum etwa 10 min garen.
14. Mit einer Beilage nach Belieben servieren.