Deftige Graupensuppe selber kochen nach Omas Art – Das Rezept

Deftige Graupensuppe selber kochen nach Omas Art – Das Rezept

Deftige Graupensuppe selber kochen nach Omas Art – Das Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Deftige Graupensuppe selber kochen nach Omas Art – Das Rezept

Zutaten

  • 2 Rinderbeinscheiben
  • 4 Wurzeln
  • 1/4 Sellerie
  • 1 Stück Porree
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 250 g Perlgraupen
  • 2 Kartoffeln
  • Salz

Zubereitung

  1. Graupen in Salzwasser für ca. 30 Minuten vorkochen. Fleisch in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 1:30h garkochen, anschließend herausnehmen und in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und in gleichmäßige kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Lauch in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen. Sobald das Gemüse glasig ist, Kartoffeln dazugeben und mit anschwitzen. Mit der Fleischbrühe auffüllen und etwas köcheln lassen. Nach kurzer Zeit Graupen und Fleisch dazugeben, einmal aufkochen lassen und zum Schluss mit gehackter Petersilie abschmecken.
  3. Fertig ist die deftige Graupensuppe!
  4. Guten Appetit!
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