Deftiger Kartoffelsalat mit Speck selber machen – Rezept

Deftiger Kartoffelsalat mit Speck selber machen – Rezept

Deftiger Kartoffelsalat mit Speck selber machen – Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kartoffeln

Deftiger Kartoffelsalat mit Speck selber machen – Rezept

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Weißer Balsamico
  • Zucker
  • 1 EL Senf
  • 1 Zwiebel
  • Gewürfelter Speck

Zubereitung

  1. Kartoffeln garkochen und heiß pellen. Brühe, Balsamico (Brühe muss fast stechen), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf und etwas Zucker in einen Topf geben, verrühren und aufkochen lassen. Halbe Zwiebel fein würfeln und ebenfalls in den Sud geben.
  2. Kartoffeln auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Sud vermengen. Beiseitestellen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Speck in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser anschwitzen. Die andere Hälfte der Zwiebel ebenfalls fein würfeln und in die Pfanne geben.
  3. Zum Schluss den Speck mit den Kartoffeln vermengen!
  4. Guten Appetit!
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