Dieses Knödel-Rezept musst du probieren!

Zubereitung

1. Altbackene Brötchen in grobe Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Speck bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam auslassen. Fein gewürfelte Zwiebel zum Speck geben und glasig anschwitzen, nicht bräunen. Mit etwas Pfeffer und wenig Salz würzen.
2. Herd ausschalten und Milch in den noch heißen Topf gießen, sodass sie lauwarm wird. Muskatnuss nach Geschmack zugeben. Eier direkt in der warmen Milch-Speck-Zwiebel-Mischung aufschlagen und alles glatt verrühren.
3. Die Flüssigkeit über die Brotwürfel gießen. Frische Petersilie grob hacken, dazugeben und alles vorsichtig unterheben, nicht drücken. Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4. Eine Gugelhupf- oder Kastenform sehr gut einfetten. Die Knödelmasse einfüllen und leicht andrücken, damit alles zusammenhält.
5. Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und in Scheiben schneiden.
6. Fertig ist der Semmelknödel mal anders – perfekt für viel Soße, wunderbar fluffig und ideal zum Vorbereiten. Guten Appetit!