Euer Geheimrezept: Saftige Frikadellen mit Apfel-Zwiebel-Biersoße!

Zubereitung

1. Toastbrot in Milch einweichen. Hackfleisch mit Eiern, dem eingeweichten Toastbrot, Salz, Pfeffer und den Gewürzen zu einer glatten Masse verkneten. Aus der Masse Frikadellen in der gewünschten Größe formen. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Sie müssen noch nicht komplett durchgegart sein. Anschließend bei etwa 80 Grad im Ofen warm halten.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden.
3. Die Zwiebeln im Bratfett der Frikadellen mit etwas Salz und Pfeffer glasig anschwitzen. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen.
4. Die Apfelspalten in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit einem kräftigen Schuss Bier ablöschen. Die Zwiebeln wieder dazugeben und alles etwas einkochen lassen. Mit einer Prise Thymian würzen.
5. Die Frikadellen samt ausgetretenem Bratensaft auf die Apfel-Zwiebel-Biersoße legen. Einen Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.
6. Die Frikadellen zusammen mit der Soße anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
7. Fertig sind Frikadellen mit Apfel-Zwiebel-Biersoße! Guten Appetit!