Grünkohl mit Kassler, Kohlwurst und Bauch zubereiten – Omas Rezept

Grünkohl mit Kassler, Kohlwurst und Bauch zubereiten – Omas Rezept

Grünkohl mit Kassler, Kohlwurst und Bauch zubereiten – Omas Rezept

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Grünkohl mit Kassler, Kohlwurst und Bauch zubereiten – Omas Rezept

Zutaten

  • 2 Kg Grünkohl
  • 1 KG Kassler
  • 500 g Bauch
  • 4 Kohlwürste
  • 4 Zwiebeln
  • 3 EL Schmalz
  • 2 EL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Grünkohl mindestens 2-mal waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Sobald er zusammengefallen ist, aus dem Wasser nehmen, klein hacken und in einer Schüssel beiseitestellen.
  2. Zwiebeln in Streifen schneiden und in einem Topf mit Schmalz anschwitzen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und Senf dazugeben. Grünkohl, Kassler und Schweinebauch dazugeben und mit Wasser fast deckend auffüllen. Deckel auf den Topf geben und auf kleiner Flamme für ca. 1:30 Stunde köcheln lassen. Fleisch herausnehmen und bei 70 Grad Umluft im Ofen warmhalten. Kohlwürste jetzt zum Grünkohl geben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen (diesmal ohne Deckel, damit noch etwas Wasser verdampfen kann).
  3. Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Grünkohl servieren!
  4. Guten Appetit!
Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?
Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!