Grünkohleintopf auf Vorrat

Grünkohleintopf auf Vorrat

Grünkohleintopf auf Vorrat

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Grünkohleintopf auf Vorrat

Zutaten

  • 1 Grünkohl
  • 1 Schweinebauch mit Schwarte
  • 2 Kohlwürste
  • 1 Stück Kasslerrücken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 KG Kartoffeln
  • 1 EL Schmalz
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen und zerrupfen. Den Kohl in kochendes Salzwasser geben und einmal blanchieren. Währenddessen die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Grünkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Schmalz in einen großen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln dazugeben und darin anschwitzen. Den Grünkohl währenddessen kleinhacken. Kohl nun in den Topf geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinebauch in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. So viel Wasser dazugeben, dass der Kohl und das Fleisch gerade so bedeckt ist. Deckel auf den Topf geben und für ca. 1 Stunde köcheln lassen. Bauch aus der Suppe nehmen. Senf dazugeben und verrühren. Kassler und Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben. Für ca. 20 Minuten köcheln (mit Deckel). Kohlwürste in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Den Schweinebauch ebenfalls in Würfel schneiden und mit dazugeben. Noch kurz köcheln lassen, bis die Kohlwurst gar ist und fertig ist der Grünkohleintopf!
  3. Guten Appetit!
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