Gulasch Szegediner Art

Zubereitung

1. Die Gulaschstücke in einem heißen Bräter anbraten, wichtig ist dass es nicht kochen darf.
2. Ist die Bratfläche nicht groß genug, das Fleisch in 2 Portionen anbraten.
3. Ist das Fleisch von allen Seiten angebraten die in Streifen geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und mit anbraten.
4. Anschließend das Sauerkraut mit anschwitzen.
5. Das Paprikapulver, den Kümmel und den Cayennepfeffer hinzugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Gewürze mit anschwitzen lassen und dann die saure Sahne unterrühren.
7. Einen Schluck Rotwein hinzugeben und mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist.
8. Zugedeckt 120 min bei geringer Hitze schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.