Gute Gemüsebrühe selber machen – einfach, gesund und preiswert

Gute Gemüsebrühe selber machen – einfach, gesund und preiswert

Gute Gemüsebrühe selber machen – einfach, gesund und preiswert

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Suppen & Eintöpfe

Gute Gemüsebrühe selber machen – einfach, gesund und preiswert

Zutaten

  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1 Gemüsezwiebel
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken

Zubereitung

  1. Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel mit Schale in Stücke schneiden. Karotte und Sellerie in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse keine Farbe bekommt. Lauch und Zwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Prise Zucker dazugeben und vermengen. Mit Wasser auffüllen (bis alles bedeckt ist
  2. oder nach Belieben) und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Nelken und Petersilie dazugeben und für ca. 1 ½ Stunden ganz leicht köcheln lassen. Brühe durch ein Sieb und Küchentuch passieren, damit sie schön klar und sauber wird.
  3. Fertig ist die Gemüsebrühe!
  4. Guten Appetit!
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