Hackbällchen in Tomatensoße. Albondigas Rezept typisch von Mallorca

Hackbällchen in Tomatensoße. Albondigas Rezept typisch von Mallorca

Hackbällchen in Tomatensoße. Albondigas Rezept typisch von Mallorca

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Hackbällchen in Tomatensoße. Albondigas Rezept typisch von Mallorca

Zutaten

  • 600 g Rinderhack
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Chorizo
  • 300 g weiße Bohnen
  • 2 Ds. stückige Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 rote Zwiebeln

Zubereitung

  1. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Salz, Pfeffer und Mandelmehl dazugeben. Alles miteinander vermengen. Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kräftig anbraten. Anschließend wieder herausnehmen. Hackbällchen formen und in der noch heißen Pfanne anbraten. Von allen Seiten braun anbraten. Bällchen in eine Aufllaufform geben. Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie (jeweils in feine Würfel schneiden) in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Direkt mit Salz und Pfeffer würzen. Nach kurzer Zeit die stückigen Tomaten dazugeben und für 2 Minuten köcheln lassen. Weiße Bohnen in die Auflaufform zu den Bällchen geben und gleichmäßig verteilen. Chorizo in die Tomatensoße geben, einmal durchschwenken und über die Hackbällchen geben. Soße gleichmäßig verteilen. Auflauf bei 190 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.
  2. Fertig sind die Hackbällchen in Tomatensoße!
  3. Guten Appetit!
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