Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella! Ein wahrer Traum. So gut

Zubereitung

1. Fleisch in eine Pfanne ohne Öl und ungewürzt geben und von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend wieder aus der Pfanne nehmen. Röststoffe aus der Pfanne mit Sahne ablöschen. Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und von der Platte nehmen. Etwas reduzieren lassen. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In die Hähnchenbrüste kleine Taschen einschneiden. Jetzt jeweils eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella in die Taschen hineinstecken. Das fertige Fleisch in die Sahne hineinsetzen. Das Ganze für ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen stellen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach kurzer Zeit den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
2. Das Fleisch zusammen mit dem Spinat anrichten. Die Soße in der Pfanne glattrühren. Frischen Basilikum dazugeben und über das Fleisch geben.
3. Fertig ist das Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella!
4. Guten Appetit!