Hasenrückenfilet

Name: Hasenrückenfilet
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hasenrücken; 2 EL Pflanzenöl; Salz; etwas Mehl; 2 Zwiebeln; 500 ml Sahne; 1 Apfel; 1/4 Hokaido; Ingwer; 50 g Butter; 1 TL Currypulver

Calle

Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Wild

Zutaten

2 Hasenrücken
2 EL Pflanzenöl
Salz
etwas Mehl

blank

2 Zwiebeln
500 ml Sahne
1 Apfel
1/4 Hokaido
Ingwer
50 g Butter
1 TL Currypulver

Zubereitung

Den Ingwer mit der Butter anschwitzen, dann die Zwiebeln, Apfel- und die Hokaidostückchen dazu geben. Curry ebenfalls mit anschwitzen. Mit 500 ml Sahne auffüllen und gar kochen. Später pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hasenrücken auslösen und die Filets von allen Häuten befreien.
Nur mit Pfeffer würzen, in Mehl wenden und kurz von allen Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten und warm halten.

Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?

Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!