Heißhunger auf Pasta – Spaghetti in Knoblauch-Öl einfach selber machen

Spaghetti in Knoblauchöl mit selbstgemachten Nudeln

Name: Spaghetti in Knoblauchöl mit selbstgemachten Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 415 g Mehl; 200 ml Ei, das sind etwa 4 Eier; 1 EL Wasser; 1 Prise Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Prise Aroma Mediterrano

Schau mir dabei zu, wie ich das Schritt für Schritt koche.

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Spaghetti in Knoblauchöl. Mehr braucht es manchmal nicht, wenn der Heißhunger auf Pasta kommt. Bei mir sind die Nudeln allerdings selbst gemacht. Mehl, Eier, ein Löffel Wasser und eine Prise Salz, das ist schon der ganze Teig.

Frische Spaghetti brauchen im Salzwasser nur 2 bis 3 Minuten. Ich gebe sie tropfnass zum Knoblauch in die Pfanne. Das bisschen Nudelwasser bindet das Öl, und alles hält schön zusammen.

Calles Tipp

Aroma Mediterrano

Für alles mit Tomaten, Gemüse und Sonne. Ein bisschen Urlaub aus der Dose.

Spaghetti in Knoblauchöl mit selbstgemachten Nudeln

Calle

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 minutes

Zubereitungszeit

3 minutes

Küche

Deutsch

Kategorie

Vegetarisch

Spaghetti in Knoblauchöl mit frischem Nudelteig aus Mehl und Eiern, dazu Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Schnell gemacht.

Zutaten

Für den Nudelteig

415 g Mehl
200 ml Ei, das sind etwa 4 Eier
1 EL Wasser
1 Prise Salz

Für die Soße

2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Petersilie
Salz
Pfeffer

Außerdem

1 Prise Aroma Mediterrano

Zubereitung

Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz knetet die Küchenmaschine zu einem Teig. Den formst du auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel, wickelst ihn in Frischhaltefolie und stellst ihn etwa 15 Minuten kalt.
Dann halbierst du den Teig und teilst jede Hälfte in 3 Stücke. Jedes Stück drückst du flach und walzt es mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz dünn aus. Mit dem Aufsatz der Nudelmaschine oder einem Pizzaschneider schneidest du daraus dünne Spaghetti.
Den Knoblauch würfelst du klein und schwitzt ihn mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an. In der Zwischenzeit kochst du die Nudeln in Salzwasser 2 bis 3 Minuten al dente.
Die Spaghetti gibst du tropfnass zum Knoblauch, streust gehackte Petersilie dazu und hebst alles unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig sind die Spaghetti in Knoblauchöl.
Mein Tipp: Eine Prise Aroma Mediterrano dazu, dann schmeckt es nach Süden.
Guten Appetit! Meine Gewürze habe ich so gemischt, wie ich sie als Küchenmeister selbst brauche. Schau mal in den CALLEkocht Shop.

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