Kabeljau oder Dorsch in Senfsoße zubereiten – Rezept für Kochfisch

Kabeljau oder Dorsch in Senfsoße zubereiten – Rezept für Kochfisch

Kabeljau oder Dorsch in Senfsoße zubereiten – Rezept für Kochfisch

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau oder Dorsch in Senfsoße zubereiten – Rezept für Kochfisch

Zutaten

  • Kabeljau
  • 1 Zwiebel
  • 2 Nelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • Butter
  • 2 EL Senf
  • Sahne
  • Zucker

Zubereitung

  1. Eine halbe Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelke versehen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben. Währenddessen den Fisch filetieren und portionieren. Den Fisch in das köchelnde Wasser geben und für ca. 4 Minuten kochen. Danach nur noch im heißen Wasser ziehen lassen. Währenddessen die Soße zubereiten. Dazu die andere Hälfte Zwiebel fein schneiden und in zerlassener Butter anschwitzen. Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Die Soße mit dem Fischfond auffüllen und aufkochen lassen. Etwas Sahne dazugeben. Eine Prise Zucker dazugeben, um die Säure vom Senf auszugleichen. Auf kleiner Flamme einkochen lassen. Haut und Gräten vom Fisch entfernen.
  2. Fertig ist der Kabeljau in Senfsoße!
  3. Guten Appetit!
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