Karotten-Eierlikör-Kuchen selber backen. Das beste "Oster" Kuchenrezept

Name: Karotten-Eierlikör-Kuchen selber backen. Das beste "Oster" Kuchenrezept
Yield: 6 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 1 PK Backpulver; 200 g Puderzucker; 2 PK Vanillezucker; 5 Eier; 150 g Karotten; 200 ml Öl; 250 ml Eierlikör; 300 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; Zitrone; 1 PK Vanillezucker; Walnüsse; gehackte Pistazien

Calle

Portionen

6 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Kuchen & Gebäck

Zutaten

250 g Mehl
1 PK Backpulver
200 g Puderzucker
2 PK Vanillezucker
5 Eier
150 g Karotten
200 ml Öl
250 ml Eierlikör

Topping

300 g Frischkäse
100 g Puderzucker
Zitrone
1 PK Vanillezucker
Walnüsse
gehackte Pistazien

Zubereitung

Für den Teig: Puderzucker, 1 PK Vanillezucker und Eier in eine Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse rühren lassen. Währenddessen die Karotten fein reiben. Öl mit Eierlikor in einen Messbecher geben und verrühren. Zu der Eiermasse geben. Backpulver und Mehl vermengen und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Karotten dazugeben. Zu einem glattem Teig rühren lassen. Den Teig in eine beschichtete Pfanne geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten in den Ofen stellen. Etwas auskühlen lassen und anschließend aus der Pfanne kippen. Dazu einen Teller auf die Pfanne legen und den Kuchen in der Pfanne drehen.
Für das Topping: Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und etwas Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel und/oder einem Schneebesen glatt rühren. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit Walnüssen und Pistazien garnieren.
Fertig ist der Kuchen!
Guten Appetit!

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