Käsespätzle selber machen – Rezept aus der Sommertour 2020

Käsespätzle selber machen – Rezept aus der Sommertour 2020

Käsespätzle selber machen – Rezept aus der Sommertour 2020

Calle
Portionen

6 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Festtagsklassiker

Käsespätzle selber machen – Rezept aus der Sommertour 2020

Zutaten

  • 12 Eier
  • 1 kg Mehl
  • 250 ml Wasser oder Milch
  • 1 EL Salz
  • 4 Zwiebeln
  • Tiroler Speck
  • Käse nach Wahl

Zubereitung

  1. Mehl, Wasser, Salz und Eier in eine Schüssel geben und vermengen. So lange schlagen und rühren, bis eine homogene, zähflüssige Masse entsteht. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck fein würfeln. Wasser in einem Topf zum Sieden bringen. Etwas Teig auf eine Spätzlereibe geben und in das Wasser reiben. Wasser kurz aufkochen lassen. Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, herausnehmen. Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben und im Ofen bei 60 Grad warmhalten. So lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Speck und Zwiebeln in einer Pfanne andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertige Spätzle in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten. In der Zwischenzeit Käse reiben. Käse jetzt in die Pfanne geben und unterheben. Dieser soll nur schmelzen und nicht an der Pfanne anbraten.
  2. Fertig sind die Käsespätzle!
  3. Guten Appetit!
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