Knusprige Chickenwings mit Knoblauch

Knusprige Chickenwings mit Knoblauch

Knusprige Chickenwings mit Knoblauch

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Knusprige Chickenwings mit Knoblauch

Zutaten

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    • 800 g Hähnchenflügel
    • 3 Schalotten
    • 8 Zehen Knoblauch
    • 1 Peperoni
    • 40 g Speisestärke
    • 1/2 TL Chili
    • 1 TL Curry
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 Knolle ungeschälter Knoblauch als Garnitur
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz

    Zubereitung

    1. Die Flügel am Gelenk trennen und auseinanderschneiden. Haut vom Fleisch mit einem Messer anritzen. Peperoni (in Stücke geschnitten), 8 Zehen Knoblauch (geschält) und Öl in einen Messbecher geben. Mit einem Küchenstab pürieren. Fleisch, Knoblauchmarinade, Speisestärke, Salz, Chiliflocken, Curry und brauner Zucker in eine Schüssel geben und kräftig vermengen. Für ca. 1 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Am besten wird das Ergebnis, wenn man das Fleisch über Nacht marinieren lässt!
    2. Jetzt gehts ans Backen! Dazu Öl in eine tiefe Pfanne oder Topf geben und erhitzen. Die optimale Temperatur zum Frittieren ist erreicht, wenn man einen Holzkochlöffel in das Öl hält und sich kleine Bläschen um das Holz bilden. Das Fleisch in das Öl geben und knusprig braun braten. Die ungeschälten Zehen der Knoblauchknolle einfach mit in das Öl geben. Nicht zu viele Chickenwings auf einmal backen. Gerne auf 2 oder 3 Vorgänge aufteilen.
    3. Fertig sind die Chickenwings!
    4. Guten Appetit!
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