Knuspriges und gefülltes Schnitzel: Bäuerliches Cordon Bleu mit WOW -Effekt.

Knuspriges und gefülltes Schnitzel: Bäuerliches Cordon Bleu mit WOW -Effekt.

Knuspriges und gefülltes Schnitzel: Bäuerliches Cordon Bleu mit WOW -Effekt.

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Knuspriges und gefülltes Schnitzel: Bäuerliches Cordon Bleu mit WOW -Effekt.

Zutaten

  • 400 g Schweinerücken
  • Schinken
  • Bergkäse & Frischkäse
  • Preiselbeeren
  • Cornichons & Röstzwiebeln
  • Für die Panade: Mehl
  • Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

  1. Fleisch halbieren und jeweils mit einem Schmetterlingsschnitt aufschneiden. In einen Gefrierbeutel legen und dünn klopfen.
  2. Schnitzel von einer Seite leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterbutter und Frischkäse vermischen und auf das Fleisch streichen. Mit Schinken belegen. Röstzwiebeln, klein geschnittene Gurken, etwas Preiselbeeren und geriebenen Käse darauf verteilen. Fleisch zusammenklappen. Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl.
  3. Fleisch zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend locker im Paniermehl panieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Cordon Bleu bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Zwischendurch mit Fett übergießen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Anschneiden und servieren.
  5. Guten Appetit!
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