Königsberger Klopse wie bei Oma – Das musst du probieren!

Königsberger Klopse wie bei Oma – Das musst du probieren!

Königsberger Klopse wie bei Oma – Das musst du probieren!

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Königsberger Klopse wie bei Oma – Das musst du probieren!

Zutaten

    blank

    • 500 g gem. Hackfleisch
    • 3 Scheiben Toast
    • etwas Milch
    • 1 Zwiebel
    • 3 EL Kapern
    • 1 Ei
    • 2 Sardellenfilets
    • 1 EL Senf
    • Salz und Pfeffer
    • 1/2 Gemüsebund

    blank

    • 25 g Butter
    • 25 g Mehl
    • 200 nl Sahne
    • 300 ml Kloßbrühe
    • 100 g Kapern
    • 1 Zitrone
    • 1 Prise Zucker
    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    1. Toast in etwas Milch einweichen. Wasser zum Kochen bringen. Suppengemüse dazugeben. Gespickte Zwiebel (mit Nelke und Lorbeerblatt) dazugeben. Salz in das Wasser geben.
    2. Jetzt die Klopse zubereiten:
    3. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Sardellen fein hacken. Hackfleisch, Zwiebel, Sardellen, Ei, Toastbrot, Kapern, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
    4. Mit feuchten Händen Klopse aus der Masse formen. Direkt in das siedende Wasser geben und ziehen lassen.
    5. In der Zwischenzeit eine Mehlschwitze zubereiten. Die Mehlschwitze zuerst mit der Sahne und anschließend mit dem Suppenfond auffüllen. Mit so viel Brühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Etwas Zucker dazugeben. Die Klopse in die Soße geben.
    6. Fertig sind die Königsberger Klopse!
    7. Guten Appetit!
    Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?
    Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!