Lammragout mit Pilzen

Lammragout mit Pilzen

Lammragout mit Pilzen

Calle
Portionen

4 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Lammragout mit Pilzen

Zutaten

  • 1 Lammkeule
  • 6 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Oregano
  • 3 EL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Trockener Rotwein
  • 400 g Champignons

Zubereitung

  1. Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit etwas Öl scharf anbraten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Dann noch das Tomatenmark anbraten und anschließend das Paprikapulver anschwitzen. Das Ganze wird mit einem ordentlichen Schuss Rotwein abgelöscht und etwas reduziert. Alternativ kann man auch mit einem ungesüßten Traubensaft oder einer Gemüsebrühe ablöschen. Jetzt mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Pilze ebenfalls dazugeben und einmal mit anbraten.
  2. Mit Wasser so lange auffüllen, bis alles bedeckt ist. Jetzt auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 50 Minuten köcheln lassen und fertig ist das Lammragout!
  3. Guten Appetit!
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