Languste auf zweierlei Art - Ein Festmahl für die Sinne! Rezept

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Direkt Salz, Zucker und Kümmel dazugeben. Sobald das Wasser am Sieden ist, die Langustenschwänze hineingeben. Einen der beiden Schwänze nach 3 Minuten herausnehmen und den anderen für 6 Minuten kochen lassen.
2. In der Zeit wo die Langusten kochen, das Gemüse vorbereiten. Dazu das Gemüse einfach in die gewünschte Stückgröße schneiden. Reis kochen.
3. Für die Cocktailsoße: Mayo, Ketchup, Merrettich, Salz, Pfeffer und den Weinbrand in eine Schüssel geben und durchrühren.
4. Den gargekochten Langustenschwanz von unten aufschneiden. Dazu links und rechts den Schwanz entlang schneiden und den unteren Panzer entfernen. Dann kann man ganz einfach das Fleisch aus der Schale nehmen. Gleichmäßige Scheiben herunterschneiden. Die Scheiben auf der Schale trapieren und Cocktailsoße dazu reichen! Eignet sich sehr gut als Vorspeiße mit etwas Weißbrot.
5. Die zweite Variante:
6. Knoblauch und Peperoni in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einen Wok geben und erhitzen. Knoblauch und Peperoni hineingeben und so lange anschwitzen, bis der Knoblauch anfängt braun zu werden. Einen Teil vom Knoblauch-Chili Öl abschöpfen. In dem Rest vom Öl das Gemüse kurz scharf anbraten. Sobald das Gemüse gar ist, mit Teriyaki ablöschen. Den Reis (vorgekocht) dazugeben und vermengen. Die Languste mit einem Messer der Länge nach halbieren. Die 2 Schwanzhälften in eine Grillpfanne legen (mit der Fleischseite nach unten) und für ca. 5 Minuten anbraten. Schwänze wenden, das abgeschöpfte Chili-Knoblauch-Öl nehmen und damit das Fleisch bepinseln. Schwänze auf der Schalenseite noch für 2-3 Minuten braten lassen und dann sind auch diese fertig.
7. Guten Appetit!