Leckere Gulaschsuppe ungarisch & gelingsicher kochen

Zubereitung

1. Rindfleisch aus der Keule in kleine, löffelgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch am Boden verteilen und kräftig anbraten, ohne sofort zu rühren, bis es Farbe bekommt. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und beides zum Fleisch geben. Kurz mitschwitzen lassen.
2. Karotten schälen, in Scheiben schneiden und zuerst in den Topf geben. Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Alles gut anschwitzen und direkt kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomatenmark unterrühren. Paprikapulver großzügig zugeben und kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten. Gulaschgewürz einstreuen und etwas Limettenabrieb für Frische hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Kartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Kurz mitschwitzen, dann mit Gemüsebrühe (oder Wasser) auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Suppe aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze ca. 1½ Stunden sanft köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
5. Abschmecken, heiß servieren und am besten mit frischem Brot genießen.
6. Fertig ist eine kräftige, herzhafte Gulaschsuppe nach ungarischer Art – perfekt für Party, Feierabend oder kalte Tage. Guten Appetit!