Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße und Pasta – Piccata Milanese Rezept

Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße und Pasta – Piccata Milanese Rezept

Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße und Pasta – Piccata Milanese Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße und Pasta – Piccata Milanese Rezept

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüstchen
  • 50 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • evtl. etwas Milch
  • Öl zum Braten
  • 2 Portionen Spaghetti
  • 100 g Kirschtomaten
  • 200 ml Tomatensoße

Zubereitung

  1. Mehl mit den Eiern, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren. Damit der Teig cremiger wird, ein wenig Milch dazugeben und umrühren. Das Fleisch der Länge nach halbieren und anschließend plattieren. Die kleinen Schnitzel jetzt durch die Panade ziehen und in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Temperatur goldgelb braten.
  2. In der Zwischenzeit in einer extra Pfanne die Tomaten (geviertelt) mit etwas Olivenöl anbraten. Sobald diese Flüssigkeit abgeben, gekochte Spaghetti dazugeben und erwärmen. Zum Schluss Tomatensoße (ebenfalls vorgekocht) dazugeben, unterschwenken und Hitze wegnehmen.
  3. Pasta in die Mitte eines Tellers geben, Schnitzel darüber geben und fertig ist das Mailänder Schnitzel!
  4. Guten Appetit!
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