Nizza-Salat – Salade nicoise

Nizza-Salat – Salade nicoise

Nizza-Salat – Salade nicoise

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Nizza-Salat – Salade nicoise

Zutaten

  • 2 Römersalatherzen
  • 1 Glas Artischockenherzen
  • 6 Kleine Kartoffeln
  • 1 DS sehr guter Thunfisch
  • 200 g grüne Bohnen
  • Oliven
  • 6 Tomaten
  • 3 Eier
  • 2 rote Zwiebeln
  • Kapern
  • Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 1 TL körniger Senf
  • 2 Sardellenfilets
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Kartoffeln (mit Schale) in Salzwasser garkochen. Währenddessen Eier hart kochen. Salat waschen und trockenlegen. Bohnen für 3 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
  2. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dazu Knoblauchzehe klein schneiden, Sardellenfilets, Dijonsenf, 1 Teil weißer Balsamico, 2 Teile Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und frisch gehackte Petersilie in ein Glas mit Schraubverschluss geben und alles mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit dem Dressing marinieren. Das Gleiche mit den Bohnen machen. Eier schälen, vierteln und beiseitestellen.
  4. Jetzt wird angerichtet. Dazu Salatblätter auf einem Teller in einem Kranz verteilen. Kartoffeln in die Mitte geben. Bohnen auf den Salatblättern verteilen. Rote Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Teller verteilen. Paprika in Stifte schneiden und ebenfalls dazugeben. Danach Artischocken dazugeben. Eier, Oliven und Thunfisch über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit Kapern und Dressing garnieren.
  5. Ein wenig mit Pfeffer würzen, Baguette dazugeben und fertig ist der Nizza-Salat!
  6. Guten Appetit!
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