Österreichische Krautfleckerl selbermachen – warum schmeckt das so gut?

Österreichische Krautfleckerl selbermachen – warum schmeckt das so gut?

Österreichische Krautfleckerl selbermachen – warum schmeckt das so gut?

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Österreichische Krautfleckerl selbermachen – warum schmeckt das so gut?

Zutaten

  • 1/2 Spitzkohl
  • 250 g kleine Pasta
  • 1 Zwiebel
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 5 EL ÖL
  • 40 g Zucker
  • 1/2 TL gemahlener Kümmel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Pasta al dente kochen. Kohl in etwa gleich große Stücke wie die Nudeln schneiden. Zwiebeln klein würfeln. In einer Pfanne den Zucker mit Öl karamellisieren lassen. Sobald der Zucker braun geworden ist, Zwiebeln mit dazugeben. Kurz danach gewürfelten Speck dazugeben. Sobald alles ein wenig Farbe entwickelt hat, den Kohl mit in die Pfanne geben, salzen und anbraten. Etwas Kümmel dazugeben. Wenn der Kohl leicht bräunlich geworden ist, Hitze reduzieren und für ca. 15-20 Minuten schmoren. Zum Schluss die Nudeln dazugeben und bei Bedarf ein wenig Nudelwasser hinzufügen.
  2. Fertig sind die österreichischen Krautfleckerl!
  3. Guten Appetit!
Hunger auf noch mehr traditionelle Rezepte?
Wenn dir unsere deftigen Gerichte genauso gut schmecken wie uns, dann lass uns in Kontakt bleiben! Hol dir unsere besten Geheimtipps, neue Gewürzkreationen und die leckersten Oma-Klassiker direkt in dein Postfach. Trag dich gleich hier unten ein und verpasse kein Festessen mehr!