Paprika-Gulasch kochen wie von Oma – probier es aus!

Zubereitung

1. Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1,3 kg). Großen Topf vorheizen, Öl hineingeben. Fleisch hineingeben und nicht sofort umrühren, damit es richtig anröstet.
2. Zwiebeln schälen und grob schneiden (Volumen etwa wie das Fleisch). Fleisch nach dem Anbraten einmal wenden und Zwiebeln dazugeben. Kurz mitrösten, bis alles Farbe annimmt.
3. Paprika waschen, oben und unten abschneiden, entkernen und in Streifen schneiden. Tomatenmark unter die Zwiebeln rühren.
4. Jetzt würzen: Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Geschmack ein selbstgemachtes Gulaschgewürz oder Lieblingsgewürze (z. B. Muskat, Lorbeer, Liebstöckel, Majoran). Alles kurz erhitzen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Paprikastreifen dazugeben, kurz anschwitzen. Mit Wasser so aufgießen, dass Fleisch und Gemüse gerade bedeckt sind. Mit Deckel 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Zwiebeln das Gulasch leicht angedickt haben.
6. Gulasch abschmecken. Nach Belieben mit Salzkartoffeln oder Gurkensalat servieren. Fertig ist das Paprikagulasch – saftig, aromatisch und einfach nach Großmutters Art!