Pariser Schnitzel mit feinen Erbsen „Pariser Art“

Pariser Schnitzel mit feinen Erbsen „Pariser Art“

Pariser Schnitzel mit feinen Erbsen „Pariser Art“

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Pariser Schnitzel mit feinen Erbsen „Pariser Art“

Zutaten

  • 2 Schnitzel
  • 80 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL ÖL
  • 400 g TK-Erbsen
  • etwas Römersalat
  • etwas Frühlingslauch
  • 50 g Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • Muskatnuss
  • 50 g gek. Schinken

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und fein gehackte Zwiebeln auf mittlerer Hitze langsam darin anschwitzen.
  2. In der Zwischenzeit den Schinken und Lauch in feine Streifen schneiden, mit in die Pfanne geben und zärtlich mit anschwitzen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Jetzt die Erbsen in die Pfanne geben und garkochen. Je nach Bedarf einen kleinen Schuss Sahne mit in die Pfanne geben.
  3. Die Schnitzel einmal mit Mehl und Ei panieren (also nur einmal durch das Mehl und dann durch das Ei ziehen) und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze goldgelb braten.
  4. Kurz bevor die Erbsen fertig sind, den Salat in kleine Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.
  5. Einmal unterheben, mit dem Schnitzel servieren und fertig ist das Pariser Schnitzel mit feinen Erbsen!
  6. Guten Appetit!
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