Pasta in Zitronen-Lachssoße

Zubereitung

1. Fischbutter:
2. Ein Stück vom Zitronengras nehmen, klein schneiden und in den Mixer geben. Dazu auch den Dill, Petersilie, Zitronenzeste von ca. der halben Zitrone, Saft einer halben Zitrone und Salz und Pfeffer dazugeben und durchmixen. Anschließend die Butter mit hineingeben und alles zusammen mixen.
3. Mehlfischbutter:
4. Bei ca. 250g Butter ungefähr 250g Mehl dazugeben und alles vermengen. Diese Mehlbutter kann man dazu verwenden, um Soßen zu verdicken.
5. Bandnudeln mit Lachs:
6. Bandnudeln in gesalzenes Wasser geben und al dente kochen. Währenddessen die Haut vom Lachs entfernen. Den Lachs in nicht zu kleine Streifen schneiden.
7. In einer heißen Pfanne Sahne zum Kochen bringen und dann die Mehlfischbutter hinzugeben. Sobald es beginnt anzudicken, den Lachs dazugeben und einmal garen. Wenn der Fisch gar ist, noch die Bandnudeln dazugeben, einmal durchschwenken und fertig ist die Pasta in Zitronen-Lachssoße.
8. Guten Appetit!