Pasta mit Spargel & Lachsforelle in Safransoße – Schnelles Rezept

Pasta mit Spargel & Lachsforelle in Safransoße – Schnelles Rezept

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fisch & Meeresfrüchte

Zutaten

  • 2 Lachsforellenfilet
  • 300 g Bandnudeln
  • 250 g Spargel
  • 200 ml Sahne
  • Safranfäden
  • 2 cl Anisschnaps
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gräten vom Filet entfernen. Dies geht am besten mit einer Pinzette. Filet von der Haut entfernen. Filet je nach Bedarf noch etwas putzen und unappetitliche Stellen abschneiden. Filet in nicht zu breiten Streifen schneiden und beiseite legen. Spargel in nicht zu große Stücke schneiden. Pastawasser in einem Topf aufsetzen. Nudeln darin gar kochen. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Spargel in die heiße Pfanne geben. Direkt mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken. Sobald der Spargel gar ist, mit Schnaps ablöschen. Safranfäden dazugeben und durchschwenken. Sahne dazugeben und kurz einkochen lassen. Fischfilet hineingeben und für für 1-2 Minuten mitköcheln lassen. Nach einer halben Minuten die Nudeln tropfnass in die Pfanne geben und durchschwenken.
  2. Fertig ist sind die Nudeln!
  3. Guten Appetit!
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