Quesadillas selber machen – Rezept für gefüllte mexikanische Teigfladen

Zubereitung

1. Mehl, heißes Wasser (reicht aus dem Wasserhahn), Salz und Öl auf einer Fläche vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Dabei das Wasser schluckweise dazugeben und nicht alles auf einmal.
2. Eine kleine Wurst aus dem Teig bilden und in 6 gleichgroße Stücke zerteilen. Kleine Bällchen aus den Stücken formen, in Glassichtfolie einwickeln und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Bällchen dünn und rund ausrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten ganz kurz anbraten (sollte nur ein paar braune Stellen erhalten).
4. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in gleichmäßige kleine Stücke schneiden.
5. Die Tortillas mit Frischkäse bestreichen und Zutaten nach Belieben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse darüber geben, einen Tortilla darüber legen und nochmal kurz in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, damit der Käse schmilzt.
6. Fertig sind die Quesadillas!
7. Guten Appetit!