Rezept für eine Lammkeule im Backofen – einfach, lecker und schnell

Rezept für eine Lammkeule im Backofen – einfach, lecker und schnell

Rezept für eine Lammkeule im Backofen – einfach, lecker und schnell

Calle
Portionen

2 Personen

Küche

Deutsch

Kategorie

Fleisch

Rezept für eine Lammkeule im Backofen – einfach, lecker und schnell

Zutaten

  • 1 frische Lammkeule
  • 400 g kleine mehligkochende Kartoffeln
  • 300 g kleine Zwiebeln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Oregano
  • 2 El Senf
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Lammkeule in einer Pfanne mit etwas Öl von beide Seiten scharf anbraten und danach wieder herausnehmen. In der Zwischenzeit Zwiebeln (geschält) und Kartoffeln (ungeschält) halbieren.
  2. Für die Marinade Senf, Knoblauch, Rosmarin (abzupfen), Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Marinade auf dem Fleisch verteilen. Kartoffeln in der noch heißen Pfanne anschwitzen. Kurz danach Zwiebeln dazugeben und mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem das Gemüse Farbe entwickelt hat, die Lammkeule darauf geben. Tomaten mit in die Pfanne geben, Deckel auf die Pfanne geben und bei 180 Grad so lange in den Ofen stellen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 59 Grad erreicht hat.
  4. Lammkeule mit dem Gemüse servieren!
  5. Guten Appetit!
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